Malzemeler (4 porsiyon için)
- 300 g kuşbaşı et
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 472 kcal |
| Protein | 31 g |
| Karbonhidrat | 41 g |
| Yağ | 18 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 690 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Eti Kavurun
Yağda kuşbaşı eti kavurun.
2. Soğanı Ekleyin
Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
3. Salçayı Ekleyin
Salçayı ilave edip kısa süre kavurun.
4. Domatesi Ekleyin
Rendelenmiş domatesi ekleyip birkaç dakika pişirin.
5. Suyu İlave Edin
Sıcak su ekleyip et yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
6. Nohutu Ekleyin
Haşlanmış nohutu ekleyip tuzunu ayarlayarak 10-15 dakika daha pişirin.
7. Servis Edin
Pilav eşliğinde sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Nohudu geç eklemek, aşırı pişip dağılmasını önler.
- Etin yumuşak bir parçadan seçilmesi pişirme süresini kısaltır.
- Bu yemek genellikle pirinç pilavıyla servis edilir.
- Nohutların bir gece önceden ıslatılması, hem pişirme süresini kısaltır hem de sindirimi kolaylaştırır.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak, pilav eşliğinde sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Etli nohut ile kuru fasulye arasındaki fark nedir?
İkisi de benzer domates soslu baklagil yemekleridir; temel fark kullanılan baklagilin nohut veya kuru fasulye olmasıdır, lezzet profilleri de buna bağlı olarak hafifçe farklılaşır.
Etli nohut yemeğinin Anadolu mutfağındaki yeri nedir?
Etli nohut, Anadolu'nun hemen her bölgesinde kendine özgü küçük varyasyonlarla hazırlanan, hem ekonomik hem doyurucu bir günlük ana yemektir; nohudun bitkisel proteini ile etin hayvansal proteini bir araya gelerek dengeli bir öğün oluşturur. Bu yemek, genellikle pilav eşliğinde servis edilen klasik bir ev sofrası seçeneğidir.
Tüketim Uyarısı: Bu tarif yaygın alerjenlerden belirgin miktarda içermemektedir. Etin iyice piştiğinden emin olun.
Bu tarif, gazeteler.info.tr mutfak ekibi tarafından hazırlanmıştır.