Malzemeler (4 porsiyon için)
- 4 adet domates
- 1 adet soğan
- 0.5 su bardağı ceviz (iri kıyılmış)
- 2 adet yeşil biber
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 0.5 demet maydanoz (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 466 kcal |
| Protein | 28 g |
| Karbonhidrat | 36 g |
| Yağ | 21 g |
| Lif | 7 g |
| Sodyum | 590 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Sebzeleri Doğrayın
Domates, soğan ve yeşil biberi iri küpler halinde doğrayın.
2. Cevizi Hazırlayın
Cevizi iri parçalar halinde kıyın.
3. Karıştırın
Doğranmış sebzeleri ve cevizi geniş bir kasede birleştirin.
4. Sosunu Ekleyin
Nar ekşisi, zeytinyağı ve tuzu ekleyip hafifçe karıştırın.
5. Süsleyin
Üzerine doğranmış maydanoz serperek servis edin.
Püf Noktaları
- Cevizin taze ve acımamış olması salatanın lezzetini önemli ölçüde etkiler.
- Nar ekşisinin kalitesi salatanın karakteristik ekşiliğini belirler.
- Sebzeleri servis öncesi doğramak tazeliği korur.
- Gavurdağı salatasında sebzelerin küçük küpler halinde kesilmesi, her lokmada dengeli bir malzeme dağılımı sağlar.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kebap, köfte gibi ızgara etlerin yanında ana öğünlerde meze olarak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Domateslerin en lezzetli olduğu yaz ayları (Haziran-Eylül) için idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Gavurdağı salatası ile çoban salatası arasındaki fark nedir?
Gavurdağı salatası ceviz ve nar ekşisi içermesiyle çoban salatasından ayrılır; daha zengin ve kompleks bir lezzet profiline sahiptir, genellikle Güneydoğu Anadolu mutfağıyla özdeşleştirilir.
Gavurdağı salatasının Güneydoğu mutfağındaki yeri nedir?
Gavurdağı salatası, Gaziantep ve çevresinin karakteristik bol ceviz ve nar ekşili salata geleneğinin bir örneğidir; domates, biber, soğan gibi taze sebzelerin ceviz ve nar ekşisiyle buluşması, bölgenin kebap ağırlıklı ana yemeklerinin yanında ferahlatıcı ve besleyici bir denge sağlar. Bu salata, genellikle kebapçı sofralarının standart bir mezesi olarak sunulur.
Tüketim Uyarısı: Ceviz (kabuklu yemiş) içerir; fındık/ceviz alerjisi olan kişiler bu tarifi tüketmemeli veya cevizi çıkararak hazırlamalıdır.
Bu tarif, gazeteler.info.tr mutfak ekibi tarafından hazırlanmıştır.