Malzemeler (4 porsiyon için)
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 0.25 demet dereotu (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 251 kcal |
| Protein | 9 g |
| Karbonhidrat | 11 g |
| Yağ | 19 g |
| Lif | 2 g |
| Sodyum | 370 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Malzemeleri Karıştırın
Süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak, doğranmış dereotu ve tuzu bir kapta iyice karıştırın.
2. Kıvamı Kontrol Edin
Karışımın koyu ve kremamsı olduğundan emin olun.
3. Servis Hazırlığı
Bir tabağa yayıp üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edin.
Püf Noktaları
- Süzme yoğurt kullanmak, haydarinin karakteristik koyu kıvamını sağlar.
- Sarımsak miktarı kişisel tercihe göre ayarlanabilir.
- İsteğe bağlı olarak ceviz veya nane eklenerek çeşitlendirilebilir.
- Haydari, ekmek veya sebze çubuklarıyla batırılarak yenilen bir meze olarak da servis edilebilir.
- Haydarinin üzerine kurutulmuş nane ve zeytinyağı gezdirilmesi, geleneksel ve sade bir sunum sağlar.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Meze olarak, ekmek veya ana yemeklerin yanında soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Haydari ile cacık arasındaki fark nedir?
Haydari süzme yoğurtla hazırlandığından daha koyu ve kremamsı bir kıvama sahipken, cacık normal yoğurt ve bol salatalıkla daha akışkan bir kıvamda hazırlanır.
Haydari ile cacık arasındaki fark nedir?
Haydari, cacıktan daha yoğun ve kalın bir kıvama sahiptir çünkü genellikle süzme yoğurt kullanılır ve salatalık suyu eklenmez; bu onu bir meze/dip olarak, cacığı ise daha sulu bir yan yemek/çorba benzeri bir sos olarak konumlandırır. Haydari'ye genellikle dereotu, nane veya sarımsak eklenerek yoğun bir aromatik profil kazandırılır.
Haydari hangi yemeklerin yanında en iyi eşleşmeyi sağlar?
Haydari, özellikle közlenmiş sebze yemekleri, kebaplar ve pilavların yanında serinletici bir denge unsuru olarak servis edilir; yoğun kıvamı sayesinde ekmeğe veya lavaşa sürülerek de tek başına bir meze olarak tüketilebilir. Bazı bölgelerde haydari, közlenmiş patlıcanla karıştırılarak daha zengin bir versiyona dönüştürülür.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünleri (yoğurt) içerir; laktoz intoleransı veya süt alerjisi olanlar tüketmemelidir.
Bu tarif, gazeteler.info.tr mutfak ekibi tarafından hazırlanmıştır.