Malzemeler (6 porsiyon için)
- 2 su bardağı irmik
- 1 su bardağı tereyağı
- 3 su bardağı süt
- 1.5 su bardağı şeker
- 0.5 su bardağı çam fıstığı
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 417 kcal |
| Protein | 10 g |
| Karbonhidrat | 44 g |
| Yağ | 19 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 190 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Fıstığı Kavurun
Çam fıstığını tereyağının bir kısmında kavurup ayırın.
2. İrmiği Kavurun
Kalan tereyağında irmiği pembeleşene kadar sürekli karıştırarak orta ateşte kavurun.
3. Şerbeti Hazırlayın
Süt ve şekeri ayrı bir tencerede kaynatın.
4. Birleştirin
Sıcak süt-şeker karışımını kavrulan irmiğe yavaşça ekleyin, dikkatli olun çünkü buharlanabilir.
5. Pişirin
Karışım suyunu çekene kadar kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.
6. Dinlendirin ve Servis Edin
Ocaktan alıp üzerini kapatarak 10 dakika dinlendirin, kavrulmuş fıstıkla süsleyip sıcak veya ılık servis edin.
Püf Noktaları
- İrmiğin iyi kavrulması, helvanın lezzet ve aromasını belirler.
- Sıcak sıvıyı eklerken dikkatli olun, karışım aniden buharlanıp sıçrayabilir.
- Dinlendirme adımı, irmiğin tam olarak suyu emmesine yardımcı olur.
- İrmik helvası, geleneksel olarak ölüm sonrası taziye ziyaretlerinde ikram edilen simgesel bir tatlıdır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Yemek sonrası tatlı olarak veya taziye/anma günlerinde tüketilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
İrmik helvası ile un helvası arasındaki fark nedir?
İrmik helvası daha taneli bir dokuya sahipken, un helvası daha pürüzsüz ve yoğun bir kıvamdadır; ikisi de benzer yöntemle ama farklı ana malzemeyle hazırlanır.
İrmik helvasının kavrulma süresi tadı nasıl etkiler?
İrmiğin tereyağında kavrulma süresi, helvanın nihai tadını belirleyen en önemli faktördür; kısa kavrulan irmik daha hafif ve nötr bir tat verirken, uzun süre (koyu altın rengine kadar) kavrulan irmik daha derin, kavrulmuş-cevizsi bir aroma kazanır. Bu kavurma aşaması sabır gerektirir çünkü irmik hızlıca yanabilir, bu yüzden sürekli karıştırma şarttır.
Tüketim Uyarısı: Gluten (irmik, buğday ürünüdür), süt ürünleri (tereyağı, süt) ve kabuklu yemişler (çam fıstığı) içerir; ilgili alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir.
Bu tarif, gazeteler.info.tr mutfak ekibi tarafından hazırlanmıştır.