Malzemeler (6 porsiyon için)
- 20 adet kuru kayısı
- 1 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı kaymak veya krem şanti
- 0.5 su bardağı ceviz (dövülmüş, süsleme için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 337 kcal |
| Protein | 10 g |
| Karbonhidrat | 38 g |
| Yağ | 24 g |
| Lif | 0 g |
| Sodyum | 150 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Şerbeti Hazırlayın
Şeker ve suyu kaynatarak hafif bir şerbet hazırlayın.
2. Kayısıları Yumuşatın
Kuru kayısıları şerbette kısa süre (5-10 dakika) haşlayarak yumuşatın.
3. Süzün
Yumuşayan kayısıları şerbetten çıkarıp soğutun.
4. Doldurun
Her kayısının ortasını hafifçe açıp içine kaymak veya krem şanti doldurun.
5. Süsleyin
Üzerine dövülmüş ceviz serperek servis edin.
Püf Noktaları
- Kayısıların fazla haşlanmaması, formunu korumasına yardımcı olur.
- Kaymak yerine krem şanti de kullanılabilir, ancak kaymak daha geleneksel bir lezzet sunar.
- Malatya kayısısı, kalitesi ve tadıyla bu tatlı için özellikle tercih edilir.
- Kayısı tatlısının içi kaymak veya dövülmüş fındık-fıstıkla doldurularak zenginleştirilebilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Yemek sonrası tatlı olarak, soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Kuru kayısı kullanıldığından yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Kayısı tatlısı için hangi kayısı tercih edilir?
Malatya yöresine ait kaliteli kuru kayısılar, yumuşak dokuları ve zengin tatlarıyla bu tatlı için özellikle tercih edilmektedir.
Kayısı tatlısı için hangi kayısı türü tercih edilmeli?
Kayısı tatlısı için genellikle kurutulmuş, iri ve etli Malatya kayısısı tercih edilir; bu tür, Türkiye'nin kayısı üretiminin merkezi olan Malatya bölgesinden gelir ve kurutulduğunda bile yoğun bir tat ve dolgun bir doku korur. Taze kayısı mevsiminde de benzer bir tatlı hazırlanabilir, ancak kurutulmuş kayısı yıl boyunca tutarlı bir sonuç sağladığı için daha yaygın tercih edilir.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünleri (kaymak/krem şanti) ve kabuklu yemişler (ceviz) içerir; ilgili alerjisi olanlar dikkatli olmalıdır. Yüksek şeker içeriği nedeniyle diyabet hastaları ölçülü tüketmelidir.
Bu tarif, gazeteler.info.tr mutfak ekibi tarafından hazırlanmıştır.