Malzemeler (4 porsiyon için)
- 2 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3.5 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 542 kcal |
| Protein | 33 g |
| Karbonhidrat | 32 g |
| Yağ | 33 g |
| Lif | 6 g |
| Sodyum | 430 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Pirinci Yıkayın
Pirinci nişastası gidene kadar birkaç kez yıkayıp süzün.
2. Kavurun
Tereyağını eritip pirinci ekleyerek birkaç dakika kavurun.
3. Nohutu Ekleyin
Haşlanmış nohutu tencereye ekleyip karıştırın.
4. Suyu İlave Edin
Sıcak su veya et suyunu ve tuzu ekleyip kaynatın.
5. Pişirin
Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp kapağı kapatarak su çekene kadar yaklaşık 15-18 dakika pişirin.
6. Dinlendirin
Ocaktan alıp üzerine bir peçete koyarak 10 dakika dinlendirin, ardından karıştırıp servis edin.
Püf Noktaları
- Pirincin iyice yıkanması, pilavın dağınık ve pürüzsüz olmasını sağlar.
- Dinlendirme adımı, pilavın taneli bir kıvam almasına yardımcı olur.
- Nohudu kendiniz haşlıyorsanız bir gece önceden ıslatmayı unutmayın.
- Nohutların haşlama suyunun bir kısmı pilav pişirme suyuna eklenirse, pilav daha derin bir tat kazanır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Ana yemek olarak veya et yemeklerinin yanında garnitür şeklinde öğle/akşam yemeğinde servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Pilav neden dinlendirilir?
Pişirme sonrası kısa süre dinlendirmek, pirinç tanelerinin nem dengesini oturtarak daha taneli ve dağınık bir kıvam elde edilmesini sağlar.
Nohutlu pilav Türk mutfağında hangi bağlamda tercih edilir?
Nohutlu pilav, nohudun bitkisel protein katkısı sayesinde hem doyurucu hem ekonomik bir ana yemek/yan yemek olarak, özellikle et kısıtlı günlerde veya sade bir aile yemeği olarak tercih edilir. Nohut, önceden haşlanıp pilava eklenerek hem lezzet hem doku çeşitliliği katar; bu, Anadolu ev mutfağının pratik ve besleyici yemek geleneğinin bir örneğidir.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünleri (tereyağı) içerir; laktoz intoleransı olanlar zeytinyağıyla alternatif hazırlayabilir.
Bu tarif, gazeteler.info.tr mutfak ekibi tarafından hazırlanmıştır.