Malzemeler (2 porsiyon için)
- 2 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı salep tozu
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın (üzerine serpmek için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 154 kcal |
| Protein | 3 g |
| Karbonhidrat | 18 g |
| Yağ | 6 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 30 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Sütü Isıtın
Sütü bir tencerede ısıtmaya başlayın.
2. Salebi Ekleyin
Salep tozunu az miktarda soğuk sütte açıp sıcak süte ekleyin.
3. Kaynatın
Sürekli karıştırarak süt kaynayıp koyulaşana kadar pişirin.
4. Şekeri Ekleyin
Şekeri ekleyip eritene kadar karıştırın.
5. Servis Edin
Bardaklara paylaştırıp üzerine tarçın serperek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
- Salep tozunu soğuk sütte açmak topaklanmayı önler.
- Sürekli karıştırmak, salebin dibe yapışmadan eşit kıvam almasını sağlar.
- Gerçek salep tozu sınırlı üretildiğinden, market ürünlerinin çoğu az miktarda gerçek salep içeren karışımlardır.
- Salep, tarçınla süslenerek servis edildiğinde hem görsel hem tat açısından tamamlanmış bir sunuma kavuşur.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Kış aylarında, özellikle akşam saatlerinde sıcak içecek olarak tüketilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Soğuk kış ayları (Kasım-Mart) için idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Salep neden kış aylarında popülerdir?
Sıcak ve yoğun kıvamlı yapısı, soğuk havalarda ısınmak için tercih edilen geleneksel bir içecek haline getirmiştir; ayrıca boğazı yumuşattığına inanılır.
Salebin gerçek orkide yumrusundan yapılıp yapılmadığı nasıl anlaşılır?
Gerçek salep tozu, doğal orkide yumrularının kurutulup öğütülmesiyle üretilir ve ısındığında kendine özgü hafif hayvansı-topraksı bir koku ve yoğun bir kıvam verir; ancak yabani orkide popülasyonlarının azalması nedeniyle günümüzde piyasadaki ürünlerin çoğu gerçek salep içermez, bunun yerine mısır nişastası bazlı 'salep aromalı' karışımlardır. Gerçek salep, Türkiye'de düzenlemelere tabi kısıtlı bir üründür.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünleri içerir; laktoz intoleransı veya süt alerjisi olanlar tüketmemelidir. Salep bitkisi (orkide türleri) bazı bölgelerde aşırı toplama nedeniyle nesli tehlike altında olabilir; sürdürülebilir kaynaklı ürünler tercih edilmelidir.
Bu tarif, gazeteler.info.tr mutfak ekibi tarafından hazırlanmıştır.