Malzemeler (4 porsiyon için)
- 1 demet semizotu
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 420 kcal |
| Protein | 39 g |
| Karbonhidrat | 24 g |
| Yağ | 23 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 670 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Semizotunu Hazırlayın
Semizotunu iyice yıkayıp sert sapları ayıklayarak doğrayın.
2. Sosunu Hazırlayın
Yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırın.
3. Karıştırın
Doğranmış semizotunu yoğurtlu sosla karıştırın.
4. Servis Hazırlığı
Üzerine zeytinyağı gezdirerek soğuk servis edin.
Püf Noktaları
- Semizotunun taze ve etli yapraklı olması salatanın dokusunu belirler.
- Semizotu servis öncesi doğranıp karıştırılmalı, önceden hazırlanırsa suyunu bırakabilir.
- Bazı tariflerde ceviz veya nar taneleri de eklenir.
- Semizotu, yıkandıktan sonra kalın sapları ayıklanarak sadece yumuşak yaprak ve ince sap kısımları kullanılmalıdır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Meze veya ana yemeğin yanında salata olarak soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Semizotunun en taze ve bol olduğu yaz ayları (Haziran-Eylül) için idealdir.
Sık Sorulan Sorular
Semizotu salatası nasıl seçilir?
Taze semizotu seçerken yapraklarının parlak, etli ve canlı yeşil renkte olmasına, sararmış veya solmuş yaprakların bulunmamasına dikkat edilmelidir.
Semizotunun besin değeri neden özellikle vurgulanıyor?
Semizotu (pürslane), omega-3 yağ asitleri açısından zengin olan nadir yapraklı sebzelerden biridir ve bu özelliği onu bitkisel kaynaklı omega-3 arayanlar için değerli kılar. Hafif ekşimsi ve çıtır dokusu, yoğurt bazlı soslarla iyi bir denge oluşturur; Ege ve Akdeniz bölgelerinde hem çiğ salata hem de zeytinyağlı yemek olarak sıkça tüketilir.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünleri (yoğurt) içerir; laktoz intoleransı veya süt alerjisi olanlar tüketmemelidir. Semizotunun iyice yıkandığından emin olun.
Bu tarif, gazeteler.info.tr mutfak ekibi tarafından hazırlanmıştır.