Malzemeler (4 porsiyon için)
- 6 adet yufka
- 200 g beyaz peynir (ufalanmış)
- 0.25 demet maydanoz (doğranmış)
- 1 adet yumurta
- Yeterli miktarda sıvı yağ (kızartma için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 205 kcal |
| Protein | 16 g |
| Karbonhidrat | 28 g |
| Yağ | 19 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 250 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Harcı Hazırlayın
Ufalanmış peyniri doğranmış maydanozla karıştırın.
2. Yufkayı Kesin
Her yufkayı üçgen veya dikdörtgen parçalara kesin.
3. Doldurun
Her parçanın bir ucuna az miktarda harç koyun.
4. Sarın
Harcı sıkıca sararak sigara şeklinde rulo yapın, ucunu suyla yapıştırın.
5. Kızartın
Kızgın yağda her tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
6. Servis Edin
Yağını süzdürüp sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
- Yufkanın kurumasını önlemek için nemli bir bezle örtülü tutulması önerilir.
- Sarma sırasında ucun iyi yapıştırılması, kızartma sırasında açılmasını önler.
- Fırında da az yağla pişirilerek daha hafif bir versiyon elde edilebilir.
- Sigara böreği, dondurularak da saklanabilir; dondurulmuş halde doğrudan kızgın yağa atılarak pişirilebilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Meze veya ara öğün olarak, genellikle çay eşliğinde sıcak servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Sigara böreği fırında yapılabilir mi?
Evet, yufkaların üzerine hafifçe yağ sürülüp 200°C fırında altın rengi olana kadar pişirilerek daha az yağlı bir versiyon hazırlanabilir.
Sigara böreği ismini nereden alıyor?
Sigara böreği, ismini kızartıldıktan sonraki ince, uzun ve silindirik şeklinden alır -- bu şekil bir sigaraya benzetilir. Yufkanın ince açılıp sıkıca sarılması, hem karakteristik çıtır dokuyu hem de kızartma sırasında dolgunun (genellikle beyaz peynir ve maydanoz) dışarı sızmadan kalmasını sağlar.
Tüketim Uyarısı: Gluten (yufka) ve süt ürünleri (peynir) içerir; ilgili alerjisi olanlar dikkatli olmalıdır. Kızartma yağı emdiğinden ölçülü tüketilmesi önerilir.
Bu tarif, gazeteler.info.tr mutfak ekibi tarafından hazırlanmıştır.