Malzemeler (6 porsiyon için)
- 0.5 su bardağı pirinç
- 1.5 su bardağı su
- 1 litre süt
- 1 su bardağı şeker
- 3 yemek kaşığı pirinç unu
- 0.5 su bardağı soğuk süt (pirinç ununu açmak için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 342 kcal |
| Protein | 9 g |
| Karbonhidrat | 42 g |
| Yağ | 12 g |
| Lif | 1 g |
| Sodyum | 150 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Pirinci Haşlayın
Pirinci su ile birlikte yumuşayana kadar haşlayın.
2. Sütü Ekleyin
Haşlanmış pirince sütü ekleyip kaynatın.
3. Şekeri İlave Edin
Şekeri ekleyip karıştırarak eritin.
4. Pirinç Ununu Açın
Pirinç ununu soğuk sütte pürüzsüz bir şekilde açıp tencereye ekleyin, karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
5. Kaselere Paylaştırın
Karışımı fırına dayanıklı küçük kaselere paylaştırın.
6. Fırınlayın
Önceden ısıtılmış fırının üst ızgarasında yüzeyler kahverengi lekeler oluşturana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
7. Soğutun
Fırından çıkan sütlacı oda sıcaklığında soğutup ardından buzdolabında dinlendirerek servis edin.
Püf Noktaları
- Pirinç ununu soğuk sütte açmak, karışıma eklerken topaklanmayı önler.
- Fırınlama sırasında dikkatli izlemek, lekelerin yanmadan güzelce kahverengileşmesini sağlar.
- Sütlaç soğuk servis edildiğinde kıvamı daha da koyulaşır.
- Sütlaç, fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığında soğutulup ardından buzdolabında dinlendirilirse kıvamı daha da yoğunlaşır.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Yemek sonrası tatlı olarak, soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Sütlaçtaki kahverengi lekeler nasıl oluşur?
Fırının üst ızgara/grill fonksiyonuyla sütlacın yüzeyindeki şekerin karamelize olmasıyla oluşan bu lekeler, fırın sütlacın karakteristik ve arananöğül bir özelliğidir.
Fırın sütlacın üzerindeki karakteristik kahverengi benekler nasıl oluşuyor?
Fırın sütlacın üzerindeki kahverengi benekler, sütteki şeker ve proteinlerin yüksek fırın ısısıyla karamelize olmasından (Maillard reaksiyonu) kaynaklanır; bu, sütlaca hem görsel bir çekicilik hem de hafif karamelize bir tat katmanı ekler. Izgara fonksiyonunun son birkaç dakika kullanılması, bu benekli görünümü hızlandırmanın yaygın bir yoludur.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünleri içerir; laktoz intoleransı veya süt alerjisi olanlar tüketmemelidir.
Bu tarif, gazeteler.info.tr mutfak ekibi tarafından hazırlanmıştır.