Malzemeler (6 porsiyon için)
- 4 yemek kaşığı dökme siyah çay
- 1 litre su (alt demlik için)
- 0.5 litre su (üst demlik için)
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 160 kcal |
| Protein | 2 g |
| Karbonhidrat | 18 g |
| Yağ | 1 g |
| Lif | 0 g |
| Sodyum | 40 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Suyu Kaynatın
Alt demliğe suyu koyup kaynatın.
2. Çayı Ekleyin
Kaynayan sudan bir miktarı üst demliğe aktarıp çayı ekleyin.
3. Demleyin
Üst demliği alt demliğin üzerine yerleştirip düşük ateşte 15-20 dakika demlenmeye bırakın.
4. Servis Hazırlığı
İnce belli bardaklara, istenen koyulukta demli çaydan biraz koyup üzerine alt demlikteki sıcak suyla tamamlayın.
Püf Noktaları
- Çayın demlenme süresinin yeterli olması, tam lezzet ve rengi elde etmek için önemlidir.
- Su asla çaya kaynar halde direkt eklenmemeli, demleme süreci yavaş olmalıdır.
- Çay koyuluğu, üst demlikten alınan miktar ile ayarlanır (tavşan kanı rengi idealdir).
- Çayın demlenme süresi 15-20 dakikayı geçerse acılaşabilir; bu noktada demlik hafifçe seyreltilmelidir.
Alerjen Uyarısı
Bu tarif yaygın alerjenlerden (gluten, süt, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, fındık/fıstık) belirgin miktarda içermemektedir. Yine de kesin bilgi için tüm malzeme etiketlerini kontrol etmeniz önerilir.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Günün her saatinde, özellikle kahvaltıda ve misafir ağırlarken sıkça tüketilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca tüketilebilir.
Sık Sorulan Sorular
Türk çayı neden çift demlikte yapılır?
Çift demlik sistemi, çayın yeterince demlenip yoğunlaşmasını sağlarken, her bardağın kişisel tercihe göre (koyu/açık) su ile ayarlanabilmesine olanak tanır.
Türk çayının karakteristik demleme yöntemi neden çift demlikle yapılıyor?
Çift demlik (çaydanlık) sistemi, alttaki büyük demlikte su kaynatılırken üstteki küçük demlikte çayın yoğun bir şekilde demlenmesine olanak tanır; bu, hem suyun sürekli sıcak kalmasını sağlar hem de her bardağın kişisel tercihe göre (koyu-açık) su eklenerek ayarlanabilmesini mümkün kılar. Bu yöntem, Türk çay kültürünün hem pratik hem de sosyal (ikram etme) yönünü destekleyen bir tasarımdır.
Tüketim Uyarısı: Kafein içerir; kalp çarpıntısı, uykusuzluk veya kafein hassasiyeti olanlar, hamileler ve çocuklar tüketimlerini sınırlamalıdır.
Bu tarif, gazeteler.info.tr mutfak ekibi tarafından hazırlanmıştır.