Malzemeler (4 porsiyon için)
- 300 g feta peyniri
- 1 adet kırmızı biber (közlenmiş, soyulmuş)
- 1 adet acı yeşil biber (isteğe bağlı)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 1 adet limon
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
| Kalori | 197 kcal |
| Protein | 19 g |
| Karbonhidrat | 27 g |
| Yağ | 19 g |
| Lif | 3 g |
| Sodyum | 460 mg |
Değerler 1 porsiyon için yaklaşık tahminlerdir; kullanılan malzeme markası ve miktarına göre değişebilir. Kesin değerler için bir diyetisyene danışın.
Yapılışı
1. Biberi Közleyin
Kırmızı biberi ateşte veya fırında közleyip kabuğunu soyun.
2. Malzemeleri Birleştirin
Feta, közlenmiş biber, isteğe bağlı acı biber ve sarımsağı bir mutfak robotuna alın.
3. İşleyin
Pürüzsüz veya kaba bir kıvam elde edene kadar işleyin (tercihe bağlı).
4. Zeytinyağını Ekleyin
Zeytinyağını ekleyip karıştırın.
5. Limon Ekleyin
Limon suyunu ekleyip son kez karıştırın.
6. Servis Edin
Ekmek veya kraker ile soğuk servis edin.
Püf Noktaları
- Biberin közlenmesi, mezeye dumanlı bir derinlik katar.
- Acı biber miktarı damak zevkine göre ayarlanabilir.
- Htipiti buzdolabında birkaç gün saklanabilir.
- Htipiti, ızgara ekmek üzerinde bruschetta tarzı bir başlangıç olarak da servis edilebilir.
Alerjen Uyarısı
Alerjiniz veya besin duyarlılığınız varsa malzemeleri dikkatle kontrol edin ve gerekirse alternatif malzeme kullanın.
Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?
Meze olarak, öğün başlangıcında soğuk servis edilir.
Hangi Mevsimde Yapılmalı?
Yıl boyunca hazırlanabilir.
Sık Sorulan Sorular
Htipiti adı ne anlama geliyor?
Yunanca 'htipiti', 'çırpılmış' anlamına gelir ve mezenin hazırlanış tekniğine (malzemelerin çırpılıp/işlenip kremamsı bir kıvam elde edilmesi) doğrudan atıfta bulunur.
Htipiti diğer feta bazlı mezelerden nasıl ayrılır?
Htipiti'yi tyrokafteri'den ayıran temel fark genellikle kıvam ve malzeme oranıdır; htipiti daha çok çırpılıp havalandırılmış, mus benzeri bir dokuya sahipken, bazı bölgesel tarifler kırmızı biber yerine daha çok domates veya farklı baharat vurguları kullanır. İki mezenin isimleri bazı bölgelerde birbirinin yerine de kullanılabilir, bu da Yunan meze kültürünün bölgesel esnekliğini yansıtır.
Tüketim Uyarısı: Süt ürünleri (feta) içerir; laktoz intoleransı veya süt alerjisi olanlar tüketmemelidir. Acı biber içeriği nedeniyle hassas mide yapısına sahip kişiler ölçülü tüketmelidir.
Bu tarif, gazeteler.info.tr mutfak ekibi tarafından hazırlanmıştır.