Ekvador Mutfak

Ceviche (Ekvador usulü, domates soslu deniz ürünleri marinesi), ülkenin en tanınan kıyı lezzetlerinden biridir; locro de papa (patates ve peynir çorbası) ise And bölgesinin geleneksel yemeği olarak ülkenin dağlık bölge mutfağının simgesini oluşturmaktadır.

Tropikal meyveler, Ekvador mutfağında taze tüketim ve tatlı yapımında yaygın kullanılan zengin bir çeşitlilik sunmaktadır.

Muz, dünya çapında önde gelen ihracatçısı olduğu bu ürünün ülkenin gündelik mutfağında da merkezi bir yer tutmasını sağlamaktadır.

Encebollado, balık ve manyoktan hazırlanan geleneksel bir çorba olarak ülkenin kıyı mutfağının sevilen bir örneğini oluşturmaktadır.

Hornado (fırınlanmış domuz eti), geleneksel bir ziyafet yemeği olarak özel günlerde hazırlanmaktadır; higos con queso (incir ve peynir tatlısı) ise ülkenin geleneksel tatlılarından birini oluşturmaktadır.

Ekvador mutfağı, kıyı, And ve Amazon bölgelerine göre büyük çeşitlilik göstermektedir; her bölgenin kendine özgü temel malzemeleri ve pişirme teknikleri bulunmaktadır.

Quito'nun geleneksel restoranları, locro de papa gibi klasik Ekvador lezzetlerini sunan mekânlar olarak başkentin gastronomi kültürünün merkezini oluşturmaktadır.