Hindistan Mutfak

Bu mutfağa ait 103 tarifin tam anlatımına (malzemeler, yapılış adımları, püf noktaları) aşağıdan ulaşabilirsiniz.

Biryani, baharatlı pirinç ve et yemeği olarak bölgeden bölgeye farklı stilleriyle Hindistan mutfağının en tanınan ihracatlarından biridir; Hyderabad, Lucknow ve Kolkata gibi şehirler, kendine özgü biryani gelenekleriyle tanınmaktadır.

Hindistan mutfağı, bölgeden bölgeye büyük çeşitlilik göstermektedir; kuzey mutfağı ekmek (naan, roti) ve kremalı soslara (butter chicken gibi) dayanırken, güney mutfağı pirinç ve mercimek bazlı yemeklere (dosa gibi) odaklanmaktadır.

Delhi'nin Chandni Chowk bölgesi, yüzyıllık geleneksel tariflerle hazırlanan sokak lezzetlerinin merkezi olarak şehrin en tarihi çarşı bölgelerinden birini oluşturmaktadır.

Masala chai (baharatlı süt çayı), ülke genelinde gündelik bir gelenek olarak sokak satıcılarından ev mutfaklarına kadar her yerde tüketilmektedir; bu içecek, Hindistan'ın gündelik sosyal yaşamının vazgeçilmez bir parçasını oluşturmaktadır.

Gulab jamun, şerbetli süt topları olarak ülkenin en sevilen geleneksel tatlılarından biridir; lassi ise yoğurt bazlı ferahlatıcı bir içecek olarak özellikle sıcak yaz aylarında tercih edilmektedir.