Nijerya Mutfak

Jollof pilavı, Nijerya ve Gana arasında 'kimin jollof'u daha iyi' konusunda esprili ama tutkulu bir bölgesel rekabete konu olan, Batı Afrika'nın en simgesel yemeklerinden biridir; domates soslu baharatlı bu pirinç yemeği, ülkenin gündelik mutfak kimliğinin en tanınan simgesini oluşturmaktadır.

Moin moin, buharda pişirilmiş fasulye keki olarak ülkenin geleneksel lezzetlerinden biridir; akara ise kızarmış fasulye köftesi olarak yaygın bir kahvaltı yemeğini oluşturmaktadır.

Tropikal meyveler, Nijerya mutfağında taze tüketim ve tatlı yapımında yaygın kullanılan zengin bir çeşitlilik sunmaktadır.

Pounded yam (dövülmüş yer elması), efo riro gibi çorbalarla servis edilen ülkenin geleneksel ana yemeklerinden birini oluşturmaktadır.

Suya, baharatlı ızgara et şişleri olarak ülkenin en sevilen sokak lezzetlerinden biridir; egusi çorbası ise kabak çekirdeği bazlı bir çorba olarak Nijerya mutfağının doyurucu bir örneğini oluşturmaktadır.

Puf puf, kızarmış tatlı hamur topları olarak ülkenin sevilen bir atıştırmalığıdır; zobo (hibiskus çiçeğinden yapılan içecek) ve palm şarabı ise Nijerya'nın geleneksel içeceklerini oluşturmaktadır.

Lagos'un sokak lezzetleri, suya ve jollof pilavı gibi klasik Nijerya lezzetlerini sunan canlı bir sokak mutfağı sahnesi olarak şehrin gastronomi kültürünün merkezini oluşturmaktadır.