Peru Mutfak

Ceviche, limon marineli çiğ balık olarak Peru'nun ulusal yemeği ve dünya çapında tanınan mutfağının simgesidir; bu yemek, ülkenin Pasifik kıyısındaki zengin deniz ürünlerinin en tanınan gastronomik ifadesini oluşturmaktadır.

Lima'nın cevicherías'ları, ceviche gibi klasik Peru lezzetlerini sunan mekânlar olarak başkentin dünya çapında tanınan gastronomi kültürünün merkezini oluşturmaktadır.

Kinoa, ülkenin And bölgesi mutfağında yaygın kullanılan besleyici bir tahıl olarak dünya çapında süperfood olarak tanınmaktadır.

Rocoto relleno, doldurulmuş acı biber olarak Arequipa'nın karakteristik bir bölgesel yemeğidir.

Lomo saltado, Çin-Peru füzyonu olarak kızartılmış sığır eti ve sebzeden oluşan bir yemektir; ají de gallina ise kremalı biberli tavuk yemeği olarak Peru mutfağının çeşitliliğinin bir diğer örneğini oluşturmaktadır.

Pisco Sour, Şili ile paylaşılan Pisco mirasına dayanan ulusal kokteyl olarak ülkenin en tanınan içkisidir; chicha morada ise mor mısır bazlı geleneksel bir içecek olarak gündelik mutfağın bir parçasını oluşturmaktadır.

Suspiro a la limeña, dulce de leche ve İtalyan bezesi tatlısı olarak Lima mutfağının en sevilen geleneksel tatlılarından biridir.