gazeteler.info.tr
Erzurum Rehberi

Erzurum Mutfak

Erzurum mutfağı, soğuk iklimin gerektirdiği doyurucu ve etli yemeklere dayanan köklü bir yöre mutfağıdır. Kentin simgesi cağ kebabı, yatay şişte odun ateşinde pişirilen eşsiz bir lezzettir; kadayıf dolması ve su böreği sofraların gururudur. Civil peyniri, küflü (göğermiş) civil ve yöresel süt ürünleri, hayvancılık geleneğinin zenginliğini yansıtır. Kete ve yöresel hamur işleriyle sofralar tamamlanır.

Öne Çıkan Lezzetler

  • Cağ kebabı
  • Su böreği
  • Civil peyniri ve göğermiş (küflü) civil
  • Kete ve yöresel hamur işleri
  • Et yemekleri ve haşıl
  • Lavaş ve yöresel ekmekler

Tatlılar

İçecekler

Mekânlar

Cağ kebabı lokantaları

Yatay şişte odun ateşinde pişirilen meşhur cağ kebabının ustaca sunulduğu, kentle özdeşleşmiş lezzet durakları.

Konum Yakutiye–Merkez

Tarihî çarşı ve kahvaltı mekânları

Civil peyniri, kaymak ve yöresel kahvaltı ürünlerinin sunulduğu çarşı mekânları.

Konum Merkez

İpuçları

Cağ kebabı Erzurum'un olmazsa olmazıdır; odun ateşinde taze tüketilir. Kadayıf dolması ve su böreği mutlaka denenmeli. Civil peyniri ve küflü civil hediyelik için idealdir; Oltu taşı takıları da yöreye özgü bir hediyedir.

Zeki Seven
Bu Rehberi Hazırlayan
Zeki Seven · Adana · Gönüllü Araştırmacı

📌 Erzurum Hakkında Hızlı Bilgiler

Kısa Tarihçe
Erzurum, tarih boyunca İpek Yolu ve doğu-batı geçiş güzergâhlarının kavşağında stratejik bir kent oldu. Urartulardan Romalılara, Bizans'tan Saltuklulara, Selçuklulardan İlhanlılara ve Osmanlı'ya kadar pek çok medeniyete…
Coğrafi Özellikler
Yüzölçümü 25.006 km² Rakım ≈ 1.900 m (merkez) İklim Sert karasal iklim hâkimdir — kışlar uzun, çok soğuk ve karlı; yazlar kısa ve serindir. Türkiye'nin en düşük kış sıcaklıklarına Erzurum ve çevresinde rastlanır.
Tüm genel bilgiler ve SSS →
736.877
Nüfus (TÜİK 2025)
25.006 km²
Yüzölçümü
25
Plaka

🧭 Erzurum Rehberinin Diğer Bölümleri

Genel BilgilerDoğaEğitimEkonomiEmlakEtkinliklerKültürSporTurizmUlaşımYaşam

Bu rehber, gazeteler.info.tr ekibi tarafından hazırlanmıştır.