gazeteler.info.tr
Gümüşhane Rehberi

Gümüşhane Mutfak

Gümüşhane mutfağı, yüksek rakımın ve dağ köyü yaşamının izlerini taşıyan, sade ama doyurucu bir Doğu Karadeniz köy mutfağıdır. Kuymak ve gendime pilavından siron ve fırın erişteye, fasulye bulguluya ve evelik dolmasına kadar kış aylarının enerji veren lezzetleriyle, yaz aylarının pestil ve köme gibi doğal tatlılarıyla zengin bir sofra kurulur.

Öne Çıkan Lezzetler

  • Asude kuymağı (kuymak)
  • Gendime pilavı
  • Siron ve fırın erişte
  • Fasulye bulgurlusu
  • Evelik dolması
  • Pancar kavurması
  • Kartol (patates) yahnisi
  • Fıtfıt

Tatlılar

  • Pestil ve köme
  • Muska tatlısı
  • Erişte tatlısı

İçecekler

  • Karadeniz çayı
  • Ihlamur ve dağ çayları
  • Şalgam suyu

Mekânlar

Süleymaniye Mahallesi çevresi lokantaları

Tarihî dokunun içinde, yöresel kuymak ve gendime pilavının geleneksel usulle sunulduğu mekânlar.

Konum Merkez

Limni Gölü çevresi yayla lokantaları

Göl manzarasına karşı, ızgara etler ve köy kahvaltısı sunan doğa içi mekânlar.

Konum Torul

İpuçları

Pestil ve köme hediyelik için idealdir; alışverişi mahalli pazarlardan yapmak hem daha taze hem daha ekonomiktir. Kış aylarında kuymak ve gendime pilavını, yaz aylarında ise yayla kahvaltılarını mutlaka deneyin.

Yeşim Ünsal
Bu Rehberi Hazırlayan
Yeşim Ünsal · Ağrı · Gönüllü Araştırmacı

📌 Gümüşhane Hakkında Hızlı Bilgiler

Kısa Tarihçe
Gümüşhane bölgesi, antik dönemde Khalybia/Haldia adıyla anılan, demir ve gümüş işçiliğiyle ünlü Kalibler'in yurduydu; şehir merkezi uzun süre 'Canca' adıyla bilindi. Pontus Krallığı, Roma ve Bizans egemenliklerinin…
Coğrafi Özellikler
Yüzölçümü 6.668 km² Rakım ≈ 1.210 m (merkez) — Zigana ve Artabel çevresinde 3.000 m'yi aşan zirveler İklim Karasal iklim ile Karadeniz ikliminin geçiş kuşağında — kışlar soğuk ve kar yağışlı, yazlar serin ve kurak geçer;…
Tüm genel bilgiler ve SSS →
138.807
Nüfus (TÜİK 2025)
6.668 km²
Yüzölçümü
21 kişi/km²
Nüfus Yoğunluğu
29
Plaka

🧭 Gümüşhane Rehberinin Diğer Bölümleri

Bu rehber, gazeteler.info.tr ekibi tarafından hazırlanmıştır.